canapes de jamón y piña caramelizadas

Estoy encantada de participar en el Calendario de Adviento de Las receptas que m’agradan.

Pilar ha tenido una gran idea en hacerlo. ¿Te acuerdas que hace unos años lo hacia Silvia de Food-and-cook?

Si no lo has visto, ves corriendo al blog de Pilar que te va a encantar. Cada receta esta elaborada por los bloggers más Cool de la blogosfera.

Mi receta es la del día 22 de Diciembre, eso nos recuerda que solo quedan tres días para Navidad. Como ha pasado el tiempo.

Esta receta es muy fácil de hacer. Las que sois de mi edad, igual os suenan estos Canapés de jamón y piña caramelizados. Son totalmente Vintage (risas) tenía yo unos 16 años cuando mi madre los compraba los domingos.Que tiempos aquellos.

He utilizado una piña deliciosa, estaba muy dulce,esta madurada en el árbol. Es una delicatessen total, aunque si no encontramos de este tipo, utilizamos una piña normal.

En cuanto al jamón dulce, debemos decir que nos lo corten un pelin grueso, ya que si esta cortado fino, la piña enmascara el sabor y no se nota el jamón.

 Canapés de jamón y piña caramelizados

  • 1 molde cuadrado pequeño
  • Oro en láminas comestible
  • 1/2 piña madurada en el árbol
  • Pan de molde estilo artesano
  • Queso de untar
  • Jamón dulce
  • Azúcar moreno

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Elaboración:

1º Cortamos el pan con el cortador, y hacemos tantas bases de pan como canapés  necesitemos

2º Untamos el pan con el queso

3º Una vez pelada la piña, la cortamos con el cortador, como nos quedará un corte grueso, con un cuchillo muy afilado y con cuidado hacemos láminas finas

4º Cortamos el jamón con el cortador

5º Ponemos el jamón encima del pan que lo hemos untado con el queso y encima la piña, añadimos el azúcar y con el soplete caramelizamos

6º Decoramos con una grosella, y oro comestible, que por supuesto es opcional. Decoramos el plato con unas hojas de piña, a las que hemos pasado un papel de cocina humedecido con aceite

Nota: Los canapés los podemos tener preparados, y los guardamos en la nevera en un tuper. En el último momento caramelizamos los canapés, ya que si no se humedece el caramelo

El pan de molde he elegido este porque es más grueso. Con el pan que nos sobre podemos hacer un puding navideño.

pan de molde

Platos Modelo Arbre de: El atelier del Chef