La intención es que el huevo quedara a baja temperatura , pero el horno como siempre no ha funcionado como debía, primero no cuajaba, luego tampoco, y al final le he puesto el turbo y eso es lo que hay, otro día practicamos mas (mas).

Cocotte de verduras y huevo de codorniz

Ingredientes para dos cocotte:

• 2 huevos de codorniz
• 1/2 calabacín
• 1/2 berenjena
• 1 cebolleta
• 10 tomates cherry
• 1 pimiento rojo
• aceite de oliva
• sal

Elaboración:

Como hacer los tomates cherry:

1-Salteados en la wok

2- Horneados

3-Confitados en aceite en el microondas

Yo los he hecho en el horno.

Partimos los cherry por la mitad ponemos en una rejilla de silicona  horneamos hasta que vemos que están,  los ponemos en un bol con aceite y reservamos.

Verduras:

Cortamos las verduras a bastones,  las salteamos y reservamos.

Los pimientos los he asado, limpiado y conservado en el mismo aceite de los tomates.

Ponemos las verduras en la cocotte, el huevo encima y llevamos al horno hasta que el huevo este cuajado.

Nota: limpiamos bien la cocotte, ya que la serviremos directamente en los mismos recipientes.