Esta receta participa en Kuiristo, ellos organizan el primer concurso de cocina para bloggers.

«Concurso Monsalmó»

Monsalmó es una empresa fundada en 1994 en Olesa de Montserrat, que elabora sus productos de forma artesanal.

Os presento una receta de ensalada clásica de salmón pero con una vinagreta diferente a las normales, que suelen ser, la salsa tártara. La he hecho con crema de espelta para darle un toque diferente.

Ensalada clásica de salmón

Ingredientes:

• cebollitas en vinagre
• 1 patata grande
• salmón ahumado
• olivas negras
• eneldo fresco
• 1 huevo

Elaboración:

Hervimos una patata con piel  durante 20 minutos, dejamos enfriar y la pelamos. Cortamos a dados y hervimos los huevos y cuando estén fríos los pelamos.

Emplatado:

Ponemos la patata en un plato, el salmón haciendo rulos, las cebollitas, las olivas, el eneldo picado, regamos con la vinagreta, y decoramos con una ramita de eneldo.

Vinagreta:

• 1 yema de huevo cocido
• 4 c/s de crema de espelta
•  gotas de vinagre
• aceite de oliva
• un hilo de miel
• pimienta
• sal

Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes en un bol, emulsionamos y pasamos por un colador.