Esta receta la hice hace 6 meses,  la voy hacer de nuevo próximamente, me parece de lo mas chic ( risas)

¿La recordamos de nuevo?

Ya sabéis que me encanta cocinar con flores. He pensado que estas napolitanas de morcilla, manzana y verduras sobre pétalos de rosa sorprendería a vuestros comensales.

Me encanta esta presentación, la encuentro tan chic…

Son ideales para un brunch, cóctel o una cena con nuestros amigos, en esas cálidas noches de verano.

Como no podía ser de otra manera… las morcillas son cortesía de Embutidos Rios.

Cuando fuimos a Alimentaria, Neus, Miquel, Silvia, Elen y yo, los responsables de Embutidos Rios, nos regalaron un lote de sus magníficos productos como podéis ver aquí.

Ah! ese toque de azúcar glas lo vi en el restaurante La Lola, lo presentaron en una hamburguesa creo.

Hoy tod@s a la vez, (yo con retraso)  hemos publicado una receta con morcilla. Así que podéis ir al blog de cada uno a ver su receta.

Napolitanas con morcilla, manzana y verduras.
Ingredientes:

  • 1 bolsa Albal para microondas
  • 5 lonchas muy finas de panceta
  • 1 manzana golden pequeña
  • 60 grs de morcilla Rios
  • 1 lámina de hojaldre
  • 1 calabacín pequeño
  • 1cebolleta pequeña
  • 1 patata pequeña
  • azúcar glas
  • pétalos de rosa
  • aceite
  • sal.

Elaboración:
Cortamos a trozos, el calabacin cebolleta, patata y manzana y lo procesamos en la picadora,1-2-3, lo ponemos en una bolsa de Albal para microondas.

Lo cocinamos el tiempo que indica según el peso y cuando este lo sacamos, y dejamos enfriar.

Cortamos la panceta a trozos muy pequeños, y salteamos en la sartén muy caliente, así no hace falta poner aceite, la panceta  ya suelta su grasa, cuando la veamos un poco dorada, añadimos la morcilla desmenuzada, y lo salteamos todo, lo añadimos la mezcla de verduras, y vamos cocinamos hasta que vemos que nos ha soltado toda la humedad, sacamos del fuego sacamos y dejamos enfriar.

Hojaldre:
 Encendemos el horno a 200 grados.
Estiramos la placa de hojaldre ligeramente con el rodillo, y como esta era redonda, la cuadramos ( guardamos los recortes para otro día ) hacemos cuadraditos como veis en la foto, salen mas de 20, y lo llevamos al horno ( no hay que pincharlo), cuando veáis que están hinchados y dorados los sacáis y dejáis enfriar.

Con cuidado los partimos por la mitad, y los llenamos con la mezcla de morcilla,manzana y verduras con una cucharilla

Ponemos azúcar glas en un colador y espolvoreamos las napolitanas por encima.

Emplatado:
Buscamos nuestros platos mas bonitos y lo servimos encima de un pétalo de rosa.

Nota: el hojaldre no se debe poner en el frigorífico después de hornear se humedece. Hay que consumirlo en el momento.