Hace un mes Miguel estuvo en Goppingen (Alemania) por trabajo, esta cerca de Tübingen.
Siempre le digo que me traiga alguna cosa, pero me dice que no tiene tiempo de ir de compras, que lo que encuentre en la tienda del aeropuerto, la última vez le dije que me trajera un vino Riesling.

Te voy a traer Bretzel que cada día los desayuno me dijo, le dije, no, no me gustan ( no quieres caldo,dos tazas), yo pensé …¿por la mañana desayuna Bretzel? y es que luego me enteré que los comía de hojaldre y dulces.
Su color dorado-tostado y crujiente me seducen,pero lleva unos granos de sal que encontrarlos en la boca no me gustan nada.
Al final me los trajo de hojaldre dulce.

Tübingen Rio Neckar.
Fuente de la foto: Jim_skreech 
Que bonito no?
A la derecha vivía yo…



Tartaleta de manzana, morcilla y espinacas
Ingredientes:
1 puñado de espinacas  frescas baby.
un puñado de nueces.
un puñado de pasas.
1 lamina de hojaldre.
3 rodajas de morcilla.
1 manzana y media Golden.
2 huevos ecológicos.
50cl de nata para cocinar.
mantequilla en spray.
1 trozo de puerro.
sirope de agave
pimienta.
aceite.
sal.

Preparación:
Pulverizamos el molde con la mantequilla en spray.
Estiramos la masa, y la adecuamos al molde, horneamos unos 10 minutos tapada con papel Albal.

Cortamos el puerro y  media manzana a brunoise, pochamos, añadimos la morcilla a trozos y dejamos un poco mas hasta que este, añadimos las espinacas, mezclamos y añadimos a los huevos batidos con la nata, las nueces, y las pasas y salpimentamos.

Añadimos la mezcla encima del hojaldre, lo asentamos con un golpe seco, y cortamos el resto de la manzana a gajos y la vamos poniendo encima, pincelamos con el sirope, y dejamos hasta que el hojaldre este crujiente.