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En verano me encantan los tartar con su sabor fresco y refrescante. Tengo varios en el blog, de mango, fresas  manzana y este de melón.

Es ideal para un aperitivo, los  podéis servir en vasitos, cucharillas, cuencos pequeños o platos. Seguro que sorprendéis a vuestros invitados con este plato.

Ya me diréis si os ha gustado el Tartar de pepino aguacate melón y almejas

Espero que entre todos los que hay os guste alguno.

Ingredientes:

  • 2 rodajas de melón cantaloup
  • 4 rodajas muy finas de jengibre
  • 1/2 aguacate
  • 3 espárragos
  • 1/2 pepino
  • cilantro
  • azúcar
  • 1 lima
  • almejas
  • aceite
  • sal

dosElaboración:

Hacemos surcos en la piel del pepino, partimos por la mitad y quitamos las semillas, cortamos a bastones y luego a cubos muy pequeños, cuanto mas pequeños mejor.

Cortamos el melón a dados muy pequeños,el aguacate y los espárragos.

Cortamos el jengibre muy pequeño y el cilantro.

Ponemos todos los ingredientes en el bol, añadimos sal, aceite, zumo de la lima, cilantro y mezclamos. Dejamos media hora en el frigorífico.

Para las almejas:

Ponemos en un recipiente dos dedos de agua,20 granos de pimienta rosa, y 3 rodajas finas de jengibre, dejamos hervir un minuto, añadimos las almejas y cuando se abran sacamos y reservamos.

Emplatado:

Servimos el tartar en un plato pequeño, o en un cuenco, y acompañamos con almejas.